Si utilizamos el plugin Splashscreen de Cordova y hemos fijado en el archivo de configuración que la app debe mostrarse de forma apaisada (landscape), bajo Android no tendremos problemas, nuestra app una vez compilada aparecerá según hemos indicado en el archivo de configuración, pero bajo iOS, si compilamos, aunque bajo XCode le indiquemos ‘left to right’, ‘right to left’, la app se mostrará vertical ignorando lo que indicamos en la configuración, para solucionarlo, basta con desinstalar el plugin Splashscreen que el que causa problemas bajo iOS.
Aunque quitemos este plugin, la configuración que hayamos indicado sobre la Splashscreen, seguirá funcionando.
No podemos decir que sea un bug en si del plugin, sino una particularidad de iOS.